Варенье из грецких орехов Армения

Сейчас мы поделимся с Вами простым и незатейливым секретом приготовления варенья из грецких орехов.

Нам нужны орехи молоденькие, незрелые совсем внутри, но крупные, "как взрослые", такие появляются в июне - середина-конец месяца. Берем 40 штук, моем, складываем в таз с чистой холодной водой и двое суток вымачиваем, периодически меняя воду.

Затем накалываем деревянной шпажкой каждый орех несколько раз и вымачиваем их еще 11 дней, меняя воду дважды в день. Вода каждый раз будет коричневая - так выходит ненужная нам горечь!

Лирическое отступление - во многих рецептах Вы можете прочитать о том, что орехи можно не только наколоть, а еще и нашпиговать пряностями (гвоздикой, например) и вымачивать в таком виде. В следующий раз попробуем!

Затем тоненько очищаем каждый орех, срезав у основания плотную ткань. Руки, конечно, быдут желтыми, что поделать! Очищенные орехи бросаем в воду с лимонной кислотой (1 ч.л. на 1,75 л воды). 

Вымачиваем еще сутки.

Затем провариваем орехи 20 минут в этом растворе лимонной кислоты (в бурой воде) и отставляем еще на сутки.

Сливаем через сутки раствор и промываем в проточной воде.

Делаем сироп (3 больших стакана сахара (по 270 мл) + стакан воды), добавляем орехи, пряности (корицу и гвоздику), провариваем 10 минут и оставляем в сиропе на сутки - напитываться.

Через сутки провариваем орехи еще 30 минут и закатываем в стерилизованную банку - получится целый литр!

 

Вы, конечно, можете воспользоваться этим рецептом, а можете сделать выбор в пользу уже приготовленного в Армении по той самой технологии варенья из Нашего Магазина!

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке: